Solomillo relleno de mango

Name: Solomillo relleno de mango
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: · 1 Solomillo de cerdo; · 1 Mango; · 2 dientes de ajo; · 1 puerro; · 2 chalotas; · 1 vaso de vino Oporto blanco; · Aceite de oliva; · Sal y pimienta

Plato

4 porciones

Medio

55 min

185 Kcal

Este ingreso de solomillo relleno de mango es de verdad espléndido

Ingredientes

· 1 Solomillo de cerdo
· 1 Mango
· 2 dientes de ajo
· 1 puerro
· 2 chalotas
· 1 vaso de vino Oporto blanco
· Aceite de oliva
· Sal y pimienta

Costo estimado: 5.82€ (1.46€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción35 min

Comenzamos abriendo el solomillo para que quede como un filete.

Fileteamos el mango y lo cortamos en tiras que colocaremos en el centro del solomillo.
Cerramos los solomillos y los atamos con una cuerda de bramante. En la versión mejorada, además,

Colocamos unas tiras muy finas de tocino ibérico, que sujetas con la cuerda, darán un sabor aún mejor.
Colocamos los solomillos acompañados de los puerros, las chalotas y los ajos, todo picado.

Rociamos con el vino y untamos con un poco de aceite de oliva por encima.
Con el horno precalentado a 180º, solo nos queda hornear, unos 35 minutos, aunque depende del tamaño del solomillo.

No está de más rociar con los jugos que va soltando la carne junto a la chalota y el puerro.
Servimos con la propia salsa formada por el puerro y chalota y ajo, previamente pasada por un chino.

Incluso podéis añadir mango si os sobro del relleno.