Sopa-crema de tomate, deliciosa para estos días de frío

Ingredientes

• 1 litro y 1/2 de caldo o fondo oscuro hecho en casa
• 1 kilo de tomates bien maduros
• 1 cebolla grande
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 cucharadita de azúcar
• aceite de oliva
• un poco de orégano picado
• una pizca de cominos molidos
• una pizca de clavo molido
• sal y pimienta
• unos costrones de pan frito y perejil picado para el final

Preparación

• En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas bien lavadas y troceadas uniformemente.
• Una vez salteadas las verduras, añadir los tomates pelados, y troceados, dejar que se sofrían unos momentos y agregar el caldo elegido, sal, un poquito de azúcar, el clavo molido y un poco de comino molido.
• Dejar cocer hasta que las hortalizas estén bien tiernas. Freír los costrones de pan.
• Triturar las veduras con el caldo hasta formar una crema, rectificar el sazonamiento y espesor si fuera preciso y servir bien calinte en tazas o platos soperos con un hilo de aceite de oliva, un poco de perejil y orégano picados y los costrones de pan.

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