Sopa de lentejas con crema de yogur

Name: Sopa de lentejas con crema de yogur
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 l. caldo de pollo, 200 gr. lentejas, 300 gr. tomate, 50 gr bulghur, 300 gr de patatas, 150 gr. zanahorias, 1 ajo, 2 yogures, 50 gr. apio, 1 cucharita comino, Cilantro, Aceite, Sal; 1 yogur, 50 gr. de tallo de apio, Cilantro, Comino, sal

Entrante

2 porciones

10 min

30 min

Fácil

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Ingredientes

2 l. caldo de pollo, 200 gr. lentejas, 300 gr. tomate, 50 gr bulghur, 300 gr de patatas, 150 gr. zanahorias, 1 ajo, 2 yogures, 50 gr. apio, 1 cucharita comino, Cilantro, Aceite, Sal

CREMA DE YOGUR:

INGREDIENTES:

1 yogur, 50 gr. de tallo de apio, Cilantro, Comino, sal

Preparación

En una cazuela pochar la cebolla cortada en brunoise pequeña con el ajo, cuando este pochado incorporar las patatas cortadas en cubos, las zanahorias en bastones, rehogar cinco minutos dando vueltas, añadir las lentejas y el bulghur. Cubrir con el caldo.
Pelar los tomates, quitarles las pepitas y triturar, pasar por un colador para quede una crema fina e incorporarla al guiso.
Cocinar 20/30 minutos. Rectificar de sal y servir con una crema de yogur y apio.

CREMA DE YOGUR:

Batir los yogures incorporar el apio cortado muy pequeñito, una cucharita de café de comino y otra de cilantro muy picado. Probamos y le damos el punto de sal.

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