Tallarines con ternera y setas variadas

Ingredientes

• Tallarines (en mi caso de pasta fresca. Un paquete de 250 grs, para tres personas).
• 150 grs. de filetes de ternera, (1 grande, o dos pequeños)
• 1 bote de setas variadas
• 1/4 de vaso de vino
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de alguna especia arabe, (ras el hanout, cúrcuma... o un sazonador de pinchitos, carnes...., etc. En mi caso cúrcuma)
• AOVE, (aceite de oliva virgen extra)
• 1 diente de ajo
• Perejil seco

Preparación

• Cuece la pasta si es fresca como te indica el paquete, ya que tiene menos tiempo de cocción que la normal.
• Corta el filete en tiras, salpimenta un poco, e introduce la carne en un cuenco donde habremos mezclado el vino, la salsa de soja, la cúrcuma, y el perejil. Deja que tome los sabores un rato.
• En una sartén, vertemos todo, y dejamos hacer hasta que reduzca el líquido.
• Por otro lado, cubrimos el fondo de una sartén con AOVE, y picamos un diente de ajo. Cuando empiece a dorar, añadimos las setas enjuagadas y bien escurridas, ( ten a mano una tapadera, que salpica ). Deja hacer unos minutos.
• Añade la pasta, la carne, y saltea todo unos minutos. Prueba de sal, y rectifica a tu gusto.
• Y a disfrutar con un plato de pasta muy rico y un poco diferente.

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