Tiras de pollo con salsa de yogur

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo deshuesadas
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 yogur natural
• 1 vaso de caldo de pollo
• Sal
• Pimienta molida
• perejil picado
• azafrán
• unos cuantos piñones
• aceite de oliva virgen

Preparación

• Cortamos el pollo a tiras, salpimentamos y reservamos. Pelamos y picamos la cebolla fina. La doramos en una cazuela en un poco de aceite. Cuando esté blanda, añadimos el pollo salpimentado y removemos todo hasta que adquiera un tono dorado.
• Añadimos la harina y removemos bien. Añadimos los piñones, el perejil picado y el azafrán. A continuación añadimos el caldo y el yogur. Lo dejamos cocer todo junto unos minutos, hasta que la salsa espese, a fuego lento. Servir caliente.

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