Ensalada de frutas con caramelo de cítricos

Ingredientes

• 2 plátanos
• 2 kiwis
• 500 g fresas
• 1 cucharada de azúcar
• el zumo de medio limón
• 200 g azúcar
• zumo de 1 lima
• zumo de 1/2 pomelo
• zumo de 1/2 naranja
• zumo de 2 maracuyás
• una pizca de jengibre rallado

Preparación

• Cortar la fruta en rodajas finas. Añadir la cucharada de azúcar y el zumo del medio limón. Mezclar para que las frutas no se oxiden. Tapar con film y meter a la nevera.
• Hacer un caramelo clarito (si queda oscuro, sabe a demonios, hacerme caso),añadir los zumos y el jengibre y dejar reducir.
• Colocar la fruta en una copas o platos y añadir el caramelo.

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