Hemc 48. las castañas. mousse de castañas

Ingredientes

• 300 g de puré de castañas azucarado
• 2 dl de leche
• 50 g de azúcar glas
• 3 dl de nata líquida para montar
• 2 hojas de gelatina 6 marrón glacéun poco de canela molida
• algún detalle de chocolate

Preparación

• Remojar las hojas de gelatina en agua fría.
• Calentar la leche y diluir en ella las hojas de gelatina. Añadir el puré de castañas. Reservar en frío.
• Montar la nata líquida con el azúcar glas, debe quedar semimontada para que al mezclar con el puré de castañas no se corte.
• Unir cuidadosamente ambas preparaciones. Poner la Mouse de castañas en copas o boles y dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
• Adornar con un poco de canela molida, un marrón glacé y un detalle de chocolate.

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