Una verdadera delicia, una explosión de sabor. Receta para thermomix. Quien no tenga thermomix, cuando diga velocidad, mover con cuchara o triturar (según velocidad). Y si dice varoma, cocinar en una sartén.
Garbanzos u otra legumbre seca para que la masa no suba
Preparación
Haz la Masa Sablé poniendo en el vaso todos los ingredientes en el orden que se enumera y programa 20 segundos en velocidad 6. Haz una bola y deja reposar para que se enfríe 1 hora en la nevera envuelta en film transparente.
Pon en el vaso la calabaza pelada y troceada, añade agua hasta cubrir la calabaza y programa 20 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1, para que se cueza. Comprueba que está blanda y si no programa unos minutos más.
Cuela la calabaza para que se quede sin gota de agua, y vuelve a colocar en el vaso y tritura 30 segundos en velocidad 4. Reserva.
Precalienta el horno a 170º. Extiende la masa Sablé por un molde desmoldable de 20cm de diámetro y sobre el fondo un disco de papel de horno (yo no lo puse), sube con la masa para cubrir hasta la mitas de las paredes, pon unos garbanzos secos y prehornea 10 minutos a 170º, pasado este tiempo retira los garbanzos y vuelve a hornear 5 minutos más.
Pon en el vaso todos los ingredientes del relleno excepto la calabaza cocida que tienes reservada y mézclalos unos segundos en velocidad 4, cuando veas que está todo homogéneo, viertelo sobre el bowl donde tengas la calabaza reservada y mézcla suavemente con una espátula.
Vierte el relleno sobre la masa sablé, y hornea a 170º unos 40 minutos.
Deja enfriar en la nevera, desmolda y sirve espolvoreando la superficie con azúcar glass y canela molida. Listo
Claro que revisamos las recetas. No obstante agradecemos tu comentario. En este caso no consideramos los garbanzos como un ingrediene de la receta ya que sólo sirve para ponerle peso a la masa para que no suba pero entendemos tu criterio así que lo añadiremos en la lista de "materiales"- Te deseamos un feliz fin de semana.
Claro que revisamos las recetas. No obstante agradecemos tu comentario. En este caso no consideramos los garbanzos como un ingrediene de la receta ya que sólo sirve para ponerle peso a la masa para que no suba pero entendemos tu criterio así que lo añadiremos en la lista de "materiales"- Te deseamos un feliz fin de semana.