Pastel de pescado y verduras

Ingredientes

• 4 huevos
• 125 ml de nata líquida
• 125 ml de salsa de tomate
• 250 gr de pescado (aprox.)
• sal
• pimienta
• Verduras cocidas: guisantes, zanahorias, coliflor, etc.

Preparación

• Se baten los huevos hasta levantarlos. Es curioso, pero para un flan es mejor no hacerlo así, pues toma aire y aparecen esas burbujas indeseables. Cualquier día lo probaré sin batirlos demasiado.
• Se añade la nata, la salsa de tomate y el pescado. Salpimentamos a gusto. Pasamos por una batidora para que quede homogénea y no se note el pescado. Si nos gusta ver el pescado a trozos lo dejamos tal cual.
• Un tamos con mantequilla y espolvoreamos pon pan rallado un molde para pudin. Debemos retirar el exceso de pan rallado. Como si de un postre se tratase pero, en vez de harina, usamos pan rallado.
• Vertemos el contenido en el molde y ponemos a fuego bajo al baño maría. Aquí para gustos, si nos gusta poco hecho lo quitamos antes, en caso contrario, cuando al pinchar con un palillo no lo manche.
• A mi me gusta tirando a poco hecho.
  El agua del baño no debe hervir, esa es la temperatura adecuada
• Una vez frío se desmolda, se pone en una fuente y, si se desea, se corta a gusto.

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