Tarta de chocolate y mousse de crema de whisky

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 80 ml de leche templada
• 2 claras de huevo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 105 gramos de harina de repostería
• 116 gramos de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 56 gramos de mantequilla blanda

Para el relleno:

• 250 ml de nata para montar
• 50 gramos de azúcar glass
• 100 ml de crema de whisky
• 2 hojas de gelatina

Para la cobertura:

• 150 gramos de chocolate negro de repostería
• 58 gramos de mantequilla blanda

Preparación

• Calentar el horno a 175°
  
  En un bol poner la leche, las claras y la vainilla y remover con un tenedor. Reservar.
• En otro bol mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal; echar la mantequilla y batir lentamente hasta que quede como arena mojada.
  
  Añadir el resto de ingredientes que habíamos reservado y batir durante 2 minutos.
• Echar en un molde enharinado y llevar al horno unos 35 - 40 minutos.
• Para el relleno:
  
  Poner la crema de whisky a calentar y la gelatina en remojo, cuando la crema esté caliente echar la gelatina y dejar que hierva una vez, retirar y dejar que temple moviendo de vez en cuando.
• Montar la nata con el azúcar glass que quede bien firme y echar poco a poco con movimientos envolventes la crema de whisky; tapar con papel film y enfriar.
• Para la cobertura:
  
  Calentar en el microondas el chocolate y una vez este derretido echar la mantequilla, dejar templar.
• Montaje de la tarta:
  
  Cortamos el bizcocho en dos, ponemos la base dentro de un aro desmontable y la mousse encima de la base, ponemos la otra plancha encima y ponemos parte de la cobertura por encima.
  
  Dejamos enfriar bien. Sacamos la tarta de la nevera, le quitamos el aro con cuidado y ponemos el resto de la cobertura por los lados. Enfriamos de nuevo.

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