Crema de setas, tomillo y parmesano

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Aperitivo

4 porciones

Fácil

30 min

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Una receta reconfortante y que sienta de maravilla.

Ingredientes

• 500 g de setas
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 500 ml de caldo de carne, pollo o verduras al gusto
• 50 g de parmesano rallado (y algo más para servir)
• 1/8 de cucharadita de chile en polvo
• 1/8 de cucharadita de comino en polvo
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1 o 2  cuharaditas de tomillo seco (al gusto)
• 125 ml de yogur griego (y algo más para servir)
• Brotes de germinados para decorar

Preparación

• Sofreír los ajos en el aceite y saltear las setas en una sartén grande.Pasar las setas salteadas a la cazuela y cubrir con el caldo. Si con la cantidad indicada no es suficiente para cubrirlas, añadir el necesario para cubrirlas.
• Llevar a ebullición y añadir las especias y el parmesano rallado. Cocinar a fuego fuerte unos 5-10 minutos, hasta que coja los sabores. Retirar del fuego y batir hasta conseguir una crema fina.
• Incorporar el yogur, batir de nuevo, y rectificar de sal. Servir caliente acompañado de un hilito de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de yogur, parmesano rallado y brotes de alfalfa germinada si se quiere.

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Comentarios

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06/11/2016

Excelente y fácil

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LaCocinaDeAdita, 06/11/2016

Me gusta. La haré . Gracias

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25/10/2016

LA VOY A PREPARAR EXQUISITA Y SANA, GRACIAS

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