Crema de judias verdes con setas,parmesano y avellanas

Ingredientes

• 1 l de caldo de verdura
• 100ml de leche
• 500 g de judias verdes
• 2 patatas
• 100 g queso parmesano rallado
• 100 g de avellanas
• rovellons

Preparación

• Limpiar las judías y cocerlas en el caldo de verdura junto a las patatas cortadas a dados unos 20 minutos. colarla, reservar el caldo y pasarlas por agua fria para potenciar el color verde
• Triturar las judias en la batidora y añadir el caldo de verdura hasta obtener una crema con la textura que prefiramos.
• Picar las avellanas. Dorar los "rovellons" laminados en una paella con aceite. Remenar la leche con el queso parmesano y calentarlo en un cazo.
• Servir la crema, junto con la salsa de queso, las avellanas picadas y los "rovellons".

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