Crema de setas con hojaldre

Ingredientes

• 1 lámina de masa de hojaldre refrigerada
• 300 g de champiñones
• 1 bote de leche evaporada
• 150 g de queso tipo brie
• 3 cebolletas
• 1 huevo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• TOQUE CARMELA
• Servirlo en moldecitos de degustación a modo de tapa para invitados.
• Añadir a la crema unos trocitos de bacon muy crujientes ( 100 g )
• Una pizca de nuez moscada

Preparación

• Precalentar el horno a 210º. Limpiar los champiñones, pelar las cebolletas y cortarlas en discos. Rehogar las cebolletas y los champiñones en un poco de aceite hasta que empiecen a dorarse. añadir la leche evaporada y el queso troceado. Cocerlo, a fuego suave, durante 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta, espolvorear un poco de nuez moscada.
• Repartir la crema en cuatro cuencos refractarios procurando llenar solo 2/3 de su capacidad. En una sartén con un poco de aceite de oliva freir los trocitos de bacon hasta que queden muy crujientes. Poner por encima de la crema.
  Desenrrollar el hojaldre y cortar 4 discos del mismo diámetro de los cuencos, mojar los bordes inferiores del hojaldre con agua para que se adhieran al borde del cuenco y colocar los discos encima presionando ligeramente con los dedos.
• Pintar el hojaldre con huevo batido. Introducir los cuencos en el horno a 210º hasta que el hojaldre haya subido y servir enseguida.

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