Croquetas de pollo e hilos de jamon serrano espuña (thermomix)

Ingredientes

• 800 g de leche entera a temperatura ambiente
• 50 g de aceite de oliva
• 180 g de harina
• pastilla de caldo de carne o de pollo
• 1 pechuga de pollo cocido en trozos
• 2 envases de hilos de jamón serrano Espuña (100 g)
• Media cebolla
• Nuez moscada al gusto
• Sal al gusto

Preparación

• Picamos los hilos de jamón serrano y la pechuga de pollo por separado, unos pocos segundos en velocidad 4 para no triturar demasiado. Reservar en recipientes separados.
• Ponemos en el vaso el aceite de oliva y la cebolla en trozos y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 8 unos segundos y luego dejamos que termine el tiempo en velocidad 3.
• Añadimos la harina y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 4.
  Añadimos los demás ingredientes y el jamón serrano picado y programamos de nuevo 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
• Añadimos la carne picada de pollo, removemos un poco con la espátula y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Dejamos que enfríe la masa bien antes de formar las croquetas normalmente la dejo hasta el día siguiente pero en este caso la dejé en la nevera unas horas y ya las formé. Para hacerlas utilicé una manga pastelera para poner la masa.
• En una bandeja puse mucha cantidad de pan rallado, hacía una tira larga con la manga pastelera de masa y luego la cortaba en trozos con un cuchillo.
• Rebozar bien en el pan rallado, pasar por huevo batido y de nuevo volver a pasar por pan rallado, de esta manera queda un rebozado muy crujiente. Las guardé en la nevera para freírlas al día siguiente.

Preguntas

Fotos de miembros