Ensalada de papas y huevos al ajo porro

Ingredientes

• Papas medianas
• Ajo porro
• Cebolla
• Ajo
• Mayonesa
• Huevos
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva

Preparación

• Cocinar las papas peladas y cortadas en trocitos cuadrados en una olla con agua y sal. No dejar cocer mucho sino hasta que aún estén duritas pero cocidas.
• Escurrir y dejar enfriar. Por otro lado cortar ajo porro finito en rueditas y también cebolla y ponerlos en una sartencita con un poco de mantequilla a sofreir un poco, reservar. Cocinar unos huevos, pelar y cortar en trocitos.
• Poner en un envase de ensalada las papas, el ajo porro y la cebolla sofritos, los huevos duros picaditos, poner un toque de sal y pimienta blanca, y mezclar.
• Aparte tomar mayonesa, ponerla en un envase, agregarle un chorrito de aceite de oliva y tomar unos ajos y exprimirlos tipo pasta dentro de la mayonesa, revolver bien, y con ésto bañar la ensalada revolviendola bien.
• Meter en nevera en copitas individuales o en un envase grande, pueden decorarla con ramitas de zanahoria.

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