Pan alemán de centeno, landbröt

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Entrante
4 porciones
Difícil
3 días 40 m

Dedicado a todos los que les gusta el pan oscuro, rústico... Sin embargo es muy laborioso, tardas tranquilamente 3 días en terminarlo ya que tiene muchas horas de reposo. También es cierto te largas a hacer tus cosas y el solito va haciéndolo todo. Este pan lo he intentado copiar de la página de Gebirg, Me encantan sus panes. Sin embargo he tenido algunas dudas que he tenido que solucionar como he podido. Y creo que la próxima vez que lo intente pondré la masa en un molde metálico para que no se extiend


Ingredientes

4

Pasta madre:

Para la masa:


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Preparación

Preparación3 días
Cocción40 min


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