Pastel de calabacin relleno

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 2 quesitos
• 3 huevos
• 100g de leche en polvo
• 1/2 vaso de leche normal
• jamón york en lonchas
• queso en lonchas (lonchetas)
• 1 tortilla francesa de 2 huevos
• sal
• pimienta molida

Preparación

• Cocemos los calabacines (Yo los cuezo con piel) en agua, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen unos minutos. Los escurrimos y los reservamos.
  
  Ponemos los huevos con sal, pimienta molida al gusto, las leches y los quesitos, le añadimos los calabacines y lo trituramos todo con la batidora.
  
  En un molde apto para microondas ponemos la mitad del batido de calabacines, encima ponemos lonchas de jamón, lonchas de queso y la tortilla francesa, ponemos encima el resto de crema y lo horneamos en el microondas 8-10 minutos al máximo de potencia (el tiempo es orientativo, depende del microondas, lo pinchamos con un palillo y si no está cuajado lo dejamos unos minutos mas). También se puede hacer al horno , al baño maría 30 minutos aproximadamente a 180º.
  
  Lo servimos templado. Ideal para una cena ligera o como acompañamiento a cualquier carne o pescado.

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