Pastel de carne picada con pimientos y calabacín

Ingredientes

• 500 g carne picada
• 150 g de bacon en taquitos
• 3 láminas de queso en lonchaspimiento verde picadomedio calabacín cortado en rodajitas finassal
• ajo
• perejil
• pan rallado
• mantequilla para el molde
• 2 huevos batidos
• 2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche y escurridas

Preparación

• Ponemos la carne picada en un bol, le añadimos el ajo picado, el perejil, los taquitos de bacon y la sal. Mezclamos bien todos los ingredientes.
• Mojamos las rebanadas de pan de molde en leche y las escurrimos (si tiene corteza, se la quitaremos).
• Desmenuzamos el pan y lo añadimos a la carne, volvemos a mezclar bien.
• Batimos los huevos y se los agregamos también a la mezcla anterior. Mezclamos nuevamente y reservamos.
• Engrasamos con mantequilla un molde de "plum-cake". Espolvoreamos el molde con pan rallado.
• Cubrimos el fondo con una capa de carne. Sobre ésta carne colocamos las láminas de queso en lonchas, repartimos por encima el pimiento verde y, sobre el pimiento, colocaremos el calabacín. Cubrimos con el resto de carne picada, presionando bien para que no queden huecos.
• Espolvoreamos pan rallado por encima y ponemos unos trocitos de mantequilla. Metemos en el horno, precalentado, a 180º durante una hora.

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