Quiche ligera de setas y gulas

Ingredientes

• 1 placa de masa quebrada
• 1 bolsa de surtido de setas congeladas
• 1 paquete de gulas congeladas
• 3 puerros
• 4 huevos
• 1 vaso de leche semi
• 3 cucharadas de parmesano en polvo
• aceite
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• queso rallado emental

Preparación

• Forrar un molde con una lamina de masa quebrada, pincharla con un tenedor para que no suba, y meterla al horno 15 minutos a 200º.
• Mientras, en un poco de aceite pochar los puerros bien picados, cuando estan cogiendo color, echamos las setas y salpimentamos.
• Dejamos que se reduzca el jugo que sueltan, y cuando ya casi no hay jugo, añadimos las gulas.
• Dejamos que se haga bien, hasta que se queda sin nada de caldo, añadimos el parmesano , removemos bien y apagamos.
• Batimos los huevos con la leche, salpimentamos y añadimos nuez moscada.
  Mezclamos las setas en el bol de los huevos, y lo vertemos en la masa quebrada.
• Espolvoreamos con el emental y metemos la quiche 30 minutos a 180º por ambos lados.
  Pasada la media hora, comprobamos que esté bien cuajada.
• Dejamos que se temple un poco y desmoldamos.
  Servimos fria o caliente.

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