Name: Sopa de lentejas, una rica receta de legumbres
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: •85 gr. de bacon o panceta (yo usé lacón de pavo); •1 cebolla grande cortada en brunoise; •2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos; •3 dientes de ajo prensados con el prensa ajos; •1 lata de 400 gr. de tomate troceado; •1 hoja de laurel; •1 cucharadita de tomillo fresco; •1 taza (200 gr.) de lentejas puestas en remojo unas horas antes; •1 cucharadita de sal; •Pimienta negra; •1/2 taza de vino blanco; •4-1/2 tazas de caldo de pollo; •1-1/2 tazas de agua; •1-1/2 cucharaditas de vinagre balsámico; •3 cucharadas de perejil fresco picado

Sopa de lentejas, una rica receta de legumbres

Yo tomo platos de cuchara aunque estemos a 42º.

Entrante

4 porciones

10 min

30 min

Fácil

Preparación

En una olla con aceite dorar a fuego medio el bacon o el lacón de pavo en mi caso. Dependiendo de qué uses, necesitarás más o menos aceite.
Pasados 3 o 4 minutos añadir la cebolla y las zanahorias cortadas, sofreír durante 2 minutos.
Añadir los ajos prensados y cocinar durante 30 segundos. Añadir la lata de tomates, la hoja de laurel y el tomillo. Mezclar. Añadir las lentejas, sal y pimienta. Tapar la olla, bajar el fuego a medio/bajo y cocinar durante 10 minutos.
Quitar la tapa, aumentar el fuego a alto, añadir el vino y llevar a ebullición. Añadir el caldo de pollo y el agua. Llevar a ebullición, cubrir y bajar el fuego. Cocinar hasta que las lentejas estén blandas, 30 minutos en mi caso.
En el vaso batidor poner 3 cazos de la sopa para hacer puré. No trituraremos todo, sólo 3 cazos para que le aporte un poco de cremosidad a la sopa. Añadir el vinagre balsámico y el perejil.