Champiñones en conserva

Ingredientes

• 3 kg de champiñones blancos de buen tamaño, ya que reducen durante la preparación
• 1 l de vinagre de vino blanco o de manzana
• 1 l de agua
• 10 g de pimienta negra entera
• 5 hojas de laurel
• 1 l de aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Limpia las setas con una tela, no es necesario lavarlas, la manipulación de las setas casi es ninguna, así aunque está él retire solamente las raíces y los restos de abono compuesto es suficiente.
• Pon a hervir el vinagre, agua, pimienta y hojas de laurel, ve vaciando los champiñones en pequeñas tandas a fin de que se sumerjan completamente en el agua, déjalos hervir durante 3 a 5 minutos y retíralos a un colador, déjalos filtrar durante toda la noche para que pierdan todo el líquido absorbido durante la cocción.
• Al día siguiente sumérgelos en el aceite de oliva junto a las hojas de laurel y los granos de pimienta, al cabo de 3 días estarán listos para ser consumidos como prefieras, incluso como tapeo son deliciosos y preocupantemente adictivos.

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