Pan integral de trigo y centeno

Ingredientes

• 330 ml de agua templada
• 8 g de sal
• 350 g de harina de trigo integral
• 150 g de harina de centeno integral
• 10 g de levadura de panaderia seca

Preparación

• Colocar todos los ingredientes en la máquina de hacer pan, siguiendo el orden indicado, poner en marcha el programa de amasado, en la mia que es Tefal es el 11.
• Como las harinas son ligeramente diferentes según la marcas, es mejor que vigileis el proceso de amasado y si fuese necesário, rectificais el agua o la harina hasta conseguir la textura deseada.
• Una vez acabado el amasado y primer levado, sacar la masa y con las manos darle la forma que querais que tenga el pan, yo suelo hacerlos redondos. Dejar la masa en una forma tapada por un paño y en un lugar protegido del frio o de corrientes de aire, esperar a que doble su volumen.
• Pondremos el pan en el horno, previamente calentado a 210º, donde también habíamos colocado un recipiente con agua para provocar un calor húmedo. Hornearemos durante 20/30 minutos, aproximadamente, y después dejaremos enfriar sobre una rejilla.

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