Albondigas especiales al cabrales

Ingredientes

• 750 g. de carne de ternera picada.
• 100 g. de jamón ibérico, picado
• 4 o 5 pimientos de piquillo, picados
• 1 zanahoria rallada
• 2 huevos crudos
• 1 cebolla frita
• sal, pimienta,harina, aceite de oliva
• 1 vasito de vino de cocinar "El guiso"
• 1 cucharada de queso cabrales
• 1 cucharada de tomate en polvo

Preparación

• Mezclar los ingredientes con la carne, excepto el vino el queso y la harina.
  
  Hacer las bolitas, enharinar y freir.
• Aparte, poner la mitad de la cebolla frita anteriormente y añadir el vino, dejando que evapore el alcohol.
• Añadir el tomate en polvo y el queso y revolver bien para que ligue la salsa.
• Echar sobre las albóndigas y dejar cocer diez o quince minutos, dándoles la vuelta a media coción.

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