Name: Choco guisado con langostinos
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: ½ kg de langostinos; aceite; 1 diente de ajo laminado; ½ cebolla y 1 pimiento verde; 1 choco a trocitos; vino fino; una chispita de ñora; langostinos; unos fideos

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Ingredientes

½ kg de langostinos
aceite
1 diente de ajo laminado
½ cebolla y 1 pimiento verde
1 choco a trocitos
vino fino
una chispita de ñora
langostinos
unos fideos

Preparación

Preparar un fumet con las pieles y cabezas de ½ kg. de langostinos.
En una chispa de aceite, pochar 1 diente de ajo laminado. Añadir ½ cebolla y 1 pimiento verde picado. Añadir 1 choco a trocitos; saltear y echar un chorro de vino fino.
Cuando se evapore el alcohol, echar una chispita de ñora molida y cubrir con el fumet. Dejar cocer suave y al final, añadir los langostinos pelados. Si tiene mucho caldo, colar y cocer unos fideos.