Conejo con níscalos

Ingredientes

• 1/2 Conejo troceado
• 1/2 aproximadamente de Níscalos
• 1 pimiento verde en trocitos
• 1 cebolla no muy grande (troceada)
• 2 ajos en lonchas
• 2 Cucharadas de tomate frito
• 1 pastilla de estarlux
• 4 Patatas en cuadritos
• Sal de ajo, hierbas provenzalesaceiteharina.
• 1 vaso de Jerez seco
• 1/2 vasito de agua.

Preparación

• Alpimentar el conejo troceado con la sal y las hierbas, dejar un par de horas.
• Oasado ese tiempo enharinar y freír e ir pasando los trozos a la Olla, en el mismo aceite, freír el pimiento, la cebolla, las laminas de ajo y el tomate, una vez todo rehogadito, añadir los Níscalos la pastilla de estarlux y el Jerez, llevar a ebullición unos minutos y agregar al conejo, si veis que queda escaso de salsa, añadir el vasito de agua, cerrar la Olla y cocer 15 minutos.
• Durante la cocción freír las patatas en cuadritos, picar el higadito, mezclar con un poco de salsa y verter sobre las patatas con polvo de perejil y a la mesa.

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