Crema de zanahorias con huevo poché y 2º premio

Ingredientes

• 1 puerro grande o 2 medianos
• 5 zanahorias grandes
• 1 puñado de arroz
• sal
• aceite de oliva
• caldo de verduras
• 1 huevo por comensal
• rebanadas de pan frito

Preparación

• Ponemos en una tartera el caldo de verduras y añadimos el puerro picado, la zanahoria troceada y el arroz.
• Le echamos un buen chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Dejamos cocer hasta que las verduras estén bien hechas, y pasamos todo por la minipimer.
• En otra tartera ponemos agua con un chorro de vinagre y unas arenas de sal, y cuando esté a punto de hervir cascamos un huevo.
• Lo ponemos dentro del agua, y con ayuda de una espumadera vamos envolviendo la yema con la clara y dejamos cocer unos 4 miuntos.
• Servimos la crema en un plato y vamos poniendo en cada uno un huevo.
• Acompañamos de rebanadas de pan frito.

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