Croquetas de caña de lomo

Name: Croquetas de caña de lomo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g. de caña de lomo ibérica; 1/2 l de leche; 3 cucharadas sopers de harina; 1 cebolla pequeña; aceite de oliva; y sal

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Plato

1 porciones

Fácil

30 min

1139 Kcal

Ingredientes

300 g. de caña de lomo ibérica
1/2 l de leche
3 cucharadas sopers de harina
1 cebolla pequeña
aceite de oliva
y sal

Costo estimado: 15.67€ (15.67€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Se pica la cebolla con una picadora para que quede muy fina y se rehoga a fuego lento, cuando la cebolla está transparente se le añade la caña de lomo picada en taquitos y se rehoga para que suelte su aceitito.
Se le incorpora la harina y se remueve para que la harina se tueste y no sepa a cruda entonces se le echa la leche y la sal se sigue moviendo con cuchara de palo hsta que la masa se despegue de las paredes. Se vuelca en una fuente y se deja enfriar, se les da forma a las croquetas
Se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen en abundante aceite cuando están doradas se escurren sobre papel absorbente y se sirven.
El secreto de una buena masa de croquetas es darle muchas vueltas a la masa, y desde luego la caña de lomo tiene que ser ibérica para que le de sabor. Estas croquetas se hacen en algunos bares de Huelva.