Ensalada de alcachofas y langostinos con vinagreta de frutos secos

Ingredientes

• Langostinos cocidos
• corazones de alcachofas
• 1 cogollo de lechuga
• palitos de cangrejo
• nueces
• avellanas
• vinagre de Módena
• aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta.

Preparación

• Ensalada.... Limpiamos el cogollo de lechuga y lo partimos trocitos pequeños, cortamos los palitos de cangrejo en juliana, los langostinos los pelamos y las alcachofas las escurrimos bien.
• Lo disponemos en un plato a nuestro gusto, y lo aderezamos con la vinagreta.
• Vinagreta.... 1 cucharada de vinagre , 3 cucharadas de aceite , esa es la proporción, luego según la cantidad de ensalada que hagamos, ponemos más o menos.
• Por el vinagre en un bol y salpimentarlo, lo movemos para deshacer la sal, añadimos el vinagre, las nueces peladas y en trocitos, y las avellanas (las he puesto enteras).
• Removemos bien y ponemos por encima de la ensalada.

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