Name: Escaldums de pollastre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 800 gr. de pollo; 300 gr. de patata cortada en forma de dados; 1 cebolla finamente picada; 1 tomate triturado; 50 gr. de almendras crudas trituradas; 500 ml. de agua; 1 hoja de laurel; Aceite de oliva; Pimienta negra; Pimentón; Sal; 1 manojito de perejil finamente picado; 1 manojito de hierba buena finamente picada; 150 gr. guisantes; 150 gr. zanahoria en rodajas finas; 12 Albóndigas de carne de tamaño pequeño/mediano

Preparación

En una cacerola sofreír la carne con 2 cucharadas de aceite de oliva, cuando este dorada,
Añadir la cebolla, rehogar, añadir el tomate y las almendras.
Incorporar el agua, cuando hierva, ya podemos condimentar con la sal, el laurel, la hierba buena, el perejil, pimienta negra y el pimentón.
Remover para integrar y añadirle los guisantes y la zanahoria. Dejar cocinar.
En una sartén aparte freír las patatas y las albóndigas, dejar escurrir después el aceite con papel de cocina.
Cuando la carne esté guisada, añadir las patatas y las albóndigas, remover y dejar unos minutos, hasta que se integren bien.

Escaldums de pollastre

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Preparación

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