Filet de pescado empanado en harina de garbanzos

Ingredientes

• 1 kilo de filetes de merluza desespinado
• sal y pimienta a gusto
• harina de garbanzos 250 g
• 3 huevos
• aceite para freir
• Jugo de limón

Preparación

• Estos filetes de merluza estaban de oferta en el super a muy buen precio, la única contra que encontré es que estaban congelados. Lo primero que hice al sacarlo de la bandeja, fue salarlos y rocíarlos con jugo de limón.
• En un plato coloco la harina de garbanzos, con una cucharadita de sal fina y pimienta negra recien molida a gusto.
• En un plato hondo coloqué los huevos y los deslilgué con un poco de sal fina.
• Primero pasé los filetes de merluza por la harina de garbanzos. Mientras tanto preparo una sartén con abundante aceite de girasol. Y cuando el aceite está a temperatura ideal para freír.
• Paso el filete por el huevo batido, y a la sartén.
• Cociné de a dos postas o filetes por vez, cuando estuvieron dorados de un lado, los di vuelta y dejé cocinar del otro. Los retiré de la sartén y los puse a escurrir sobre papel absorbente.

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