Garbanzos guisados a la madrileña

Ingredientes

• 400 g de Garbanzos Secos
• 80 ml. de Aceite Oliva
• 2 chorizos Extremeños
• 1 Hoja de Laurel
• 1 Cebolla Grande
• 1 Ajo Grande
• 1 c.c. Rasa De Pimentón
• 1 Rebanadita Pan
• Unas Hebras De Azfrán
• 1/2 c.c. de Cominos
• 2 Huevos cocidos
• Sal
• Perejil

Preparación

• Se pone la noche anterior los garbanzos en remojo con sal.
• Cocer en la olla expréss los garbanzos, con la hoja de laurel y los chorizos, durante 15 minutos, mientras en una sartén añadir el aceite y freír el pan, reservarlo para hacer una picada.
• En el aceite sofreír el ajo picado, la cebolla picada y cuando éstos estén añadir el pimentón.
  
  Transcurrida la cocción de los garbanzos, retirar los chorizos y reservar.
• Añadir el sofrito, hacer la picada con el pan frito, azafrán y los cominos, incorporar al guiso, salar a gusto y dejar cocer unos 10 minutos más hasta que estén hechos.
• Picar los huevos duros y trocear los chorizos añadir a la olla.
  
  Espolvorear con perejil y listo para servir.

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