Lentejas con chorizo (olla express)

Ingredientes

• 1 Taza de lentejas pardina
• 4 Tazas de caldo de verduras (o agua con 1 pastilla)
• 1 Chorizo de Cantimpalo
• 250 grms costillas de cerdo
• 250 grms magro de cerdo
• 1 hueso de jamón
• 1 cebolla
• 1 tomate (grande maduro)
• 1 cucharadita de pimentón rojo
• 1/2 cabeza de ajos
• Aceite de oliva

Preparación

• Fries un poco el chorizo , para que deje el sabor en el aceite.. y lo reservas
• Ahora el tomate junto con la cebolla , frielo hasta que quede transparente , le añades la carne y sal al gusto.
  Lavas las lentejas antes de ponerlas en la olla, le añades el chorizo y remuevelo todo bien antes de poner el caldo.
  
• La hoja de laurel, el pimentón, la media cabeza de ajos y ese huesecito de jamón . Un poco de sal pero sin pasarte , que el jamón ya sala bastante.
• El fuego a potencia 7 , cuando oigas el vapor te esperas a que suba la válvula cuentas 5 minutos .
  Luego bajas la potencia al 5 y cuentas 20 minutos.
  
• Anotaciones :
  
  La olla que uso es la express , osea la de presión o la de pito de toda la vida del señor, nada de la olla PERFE ... esa olla , lleva otras medidas de cocción.
  
  Las lentejas que uso son las pardinas, las pequeñitas , estas no hace falta remojarlas la noche anterior.
  
  La cantidad de caldo corresponde a la medida de las lentejas..osea , si usas 1 taza de lentejas lo multiplicas por 4 tazas de caldo . Yo suelo usar el caldo que sobra de la vichisua
  
  La taza es de 300 ml y la calidad el agua donde yo vivo es muy dura , así que si te quedan muy blanditas , a la otra las dejas 5 minutillos menos.

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