Minestra di ceci e spinaci (menestra de garbanzos y espinacas)

Plato

2 porciones

Medio

55 min

493 Kcal

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Un suculento plato fácil a realizar.

Ingredientes

• 150 g de espinacas
• 100 g de garbanzos
• 100 g de pasta corta
• apio
• 1/2 cebolla
• 1/2 zanahoria
• 1 litro de caldo
• aceite
• sal y pimienta

Preparación

• Preparar el caldo. En una olla poner 3 cucharadas de aceite, la cebolla, la zanahoria y el apio a dorar. Añadir las espinacas picadas, salar y dejar cocinar unos minutos. Añadir los garbanzos.
• Dejar cocinar unos 10 minutos. En el segundo caso, el tiempo de cocción es de 30-35 minutos aproximadamente. Incorporar la pasta (como unos 3 puñados), un formato pequeño, que no sean macarrones o espaguetis (en esta receta he puesto gnocchetti sardi) en función del tiempo de cocción y dejarla cocinar con el caldo y cuando esté lista añadir un poco de aceite y pimienta negra.
• Podéis rallar un poco de parmesano o un queso de oveja curado, sale riquísimo.
  Servir.

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