Orejas de merluza en salsa verde

Ingredientes

• 4 "orejas" de merluza
• 200 g de almejas
• 300 ml de caldo de pescado
• 100 ml de vino blanco
• 4 dientes de ajo
• Un buen puñado de perejil picado
• 2 cucharadas de harina
• 1 chorretón de aceite de oliva
• Sal
• pimienta al gusto

Preparación

• Picamos los dientes de ajo y los ponemos a pochar en una cazuela con el aceite de oliva.
• Cuando estén doraditos, añadimos la harina y la tostamos un poco.
  
• Añadimos el caldo de pescado y el vino.
• Dejamos cocinar hasta que evapore un poco el alcohol.
  
• Añadimos el perejil, y colocamos la merluza ya salpimentada.
• Cocinamos 5 minutos, y le damos la vuelta a las rodajas. Añadimos las almejas, y cocinamos hasta que se abran.
• Servimos caliente y listo para comer.

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