Name: Potaje de lentejas con arroz y verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 300 grs de lentejas.; 100 grs de arroz redondo.; 2 zanahorias.; 1 berenjena pequeña.; 1 calabacín.; 1/2 pimiento rojo.; 60 grs de guisantes.; 100 grs de judias.; 1 tomate.; 1 puerro.; 1 ramita de apìo.; 1/2 cebolla.; 1 diente de ajo.; 2 cucharadas de aceite de oliva.; 1 chorrito de vino blanco.; 1 pastilla de caldo de pollo.; Sal.

Potaje de lentejas con arroz y verduras

Plato

4 porciones

15 min

30 min

Fácil

295 Kcal

Preparación

Picamos muy picaditas, la berenjena, el calabacín, el tomate pelado,la cebolla, el puerro, el apío,el pimiento y el ajo.

La zanahoria, la cortaremos en rodajas, y las judias en tres trozos.
Echamos el aceite en la olla, y añadimos las verduras y las hortalizas bien picaditas como ya dijimos.
Rehogamos a fuego suave, para que se vayan pochando sin prisa.
Removemos de vez en cuando para que no se peguen, y en cuanto las veamos reducidas, las rocíamos con un chorrito de vino blanco.
Le damos unos minutos al vino para que se evapore un poco, y agregamos las lentejas y el arroz.
Removemos de nuevo un par de veces,agregamos los guisantes, y cubrimos de agua fría.
Salamos, desmenuzamos la pastilla de caldo, y dejamos cocer hasta que estén tiernas.