Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y dorar las salchichas italianas demenuzadas.
Cuando estas cambien de color agregar los ajos y la cebolla cortados finamente.
Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla se ablande, agregar los tomates pelados, y la pasta de tomate, revolver muy bien, agregar el azúcar y el orégano, sin dejar de revolver.
Dejar cocinar a fuego bajo entre 25 y 30 minutos, rectificar la sazón.
Cocinar la pasta, en agua hirviendo con 2 cucharaditas de sal,procurar que esta quede al dente.
Una vez pasados los minutos de cocción de la salsa, agregar la crema para batir e integrar muy bien a la preparación, verter la salsa sobre la pasta ya cocida, y servir.
Espolvorear con queso parmesano o pecorino y adornar con las hojas de albahaca.
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