Risotto de hongos con foie

Ingredientes

• * 240 gr. de arroz
• * ¾ cebolla
• * 45 gr. de aceite de oliva virgen
• * 3 dientes de ajo
• * 225 gr. de setas variadas
• * 120 gr. de foie
• * 600 gr. de caldo de ave
• * Una nuez de mantequilla o nata liquida.
• * Sal y pimienta de colores
• * Queso Parmesano al gusto
• * Perejil picado

Preparación

• Echamos el aceite, la cebolla y el ajo, y picamos 6 seg, a velocidad 4
  
  Rehogamos 10 minutos, a 90º, velocidad 1.
• Incorporamos las setas, el arroz, el caldo, un chorreoncito de nata o una nuez de mantequilla y el foie cortados en dados.
  
  Salpimentamos y programamos 15 minutos, a 100º, velocidad. cuchara, giro a la izquierda
• Comprobamos el punto de cocción del arroz,, debe de quedar cremoso pero no pasado.
• Emplatamos, espolvoreamos con parmesano y perejil picado por encima.

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