Rocambole con masa casera

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Plato

2 porciones

Fácil

2 h 20 m

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Ingredientes

Para la masa :

• 350- 400  g de harina apróximadamente
• 1 yema de huevo cruda
• 2 cucharadas de aceite
• 1 vaso de agua templada
• 1 cucharadita de sal
• 25 g de levadura de panaderia

Para el relleno:

• 1/2 Kg de choped
• 1 cebolla mediana
• 1 lata de sardinas en aceite
• 1 bote de 500 g de tomate natural a trozos
• aceitunas cortadas a rodajas
• pimiento morrón
• 1 chorro de aceite
• 250 g jamón york en lonchas
• 250 g queso de fundir en lonchas

Preparación

• Deshacer la levadura en el agua templada. Verterla en un bol , añadir la harina poco a poco conforme vaya haciendo falta y el resto de ingredientes.
  Mezclarlo todo bien y amasar. Formar una bola ,tapar con un trapo y dejarla reposar aproximádamente 1 1/2 o 2 horas, hasta que doble su volumen.
• Para preparar el relleno:
  En un bol poner el choped partido en trozos pequeños, la cebolla partida, las sardinas desmigadas,el tomate troceado ( escurrirle el liquido) , las aceitunas en rodajas, el pimiento morrón, un chorro de aceite y otro de vinagre .Revolverlo todo bien. Reservar.
• Enharinar la superficie de trabajo . Coger la mitad de la masa y la extendemos con el rodillo, dejándola fina pero sin que se rompa. Repartimos la mitad de los ingredientes del relleno por encima de la masa y ponemos lonchas de jamón york y el queso en lonchas.
• Enrollar la masa como si fuera un brazo de gitano. Cerrar bien los bordes y poner en la bandeja del horno con la parte donde va la junta hacia abajo.
• Repetir la operación con la otra mitad. Pintar con el huevo batido. Meter en el horno precalentado hasta que se doren.

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