Spaguettis con crema de mascarpone y jamón

Ingredientes

• 350 grs de spaguettis
• 2 yemas de huevo
• 80 grs de mascarpone
• 50 grs de parmesano rallado
• 100 grs de jamón serrano cortado en dados
• sal y pimienta recién molida

Preparación

• Cocemos los spaguettis en una olla con abundante agua hirviendo y sal.
  
  Respetaremos los tiempos del fabricante aproximadamente unos 7-8 minutos hirviendo.
• Mientras se cuecen los spaguettis, en un bol batimos las yemas de huevo y añadimos el mascarpone, el parmesano y el jamón.
  
  Removemos bien hasta obtener una crema uniforme. Si vemos que es muy espesa, podemos agregar un poco del agua de cocción de la pasta.
• Escurrimos los spaguettis y los pasamos a un recipiente. Tiramos encima la crema antes preparada y la mezclamos bien con la pasta.
  
  Espolvoreamos un poco más de parmesano en el momento de emplatar.

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