Cheesecake de calabaza y peanut butter

Ingredientes

Cheesecake de calabaza:

• 450 gr calabaza (asada o cocida)
• 300 gr queso cremoso Eat lean
• 100 gr clara de huevo pasteurizada
• 4 huevos enteros
• 5 gr sacarina
• 1 cc jengibre rallado
• 1/2 cc canela
• 1/4 cc nuez moscada

Frosting de Peanut butter:

• 100 gr mantequilla de cacahuete
• 200 gr leche
• 1 pizca sal

Materiales

• Cazo
• Horno
• Batidora
• Molde

Preparación

• Trituramos en una bol o robot procesador todos los ingredientes de la tarta de queso, hasta obtener una masa homogenea
• Introducimos en un molde, yo utilizo uno redondo desmontable de 20 cm y lo forro con papel, así me aseguro que no se pega. Podéis utilizar también uno de silicona y ahorraros el papel de horno
• Horneamos nuestro cheesecake a 160 grados durante 1 hora, lo hacemos a temperatura baja para que cuaje lentamente y así obtener una mejor textura
• Mientras se hornea el cheesecake podemos elaborar el frosting, para ello colocamos en un cazo la leche junto con la mantequilla de cacahuete y llevamos al hervor removiendo constantemente. Veremos como espesa al momento, ponemos a punto de sal y pasamos a una manga pastelera o bolsa de congelado
• Una vez tengamos el cheesecake y el frosting atemperados es momento de montar nuestra tarta. Para ello vamos a hacer sobre la tarta unos picos, cortamos la punta de la manga o una de las esquinas de la bolsa de congelado y ejercemos presión cuando estamos en contacto con la tarta, al levantar dejamos de presionar y veremos como se forman los picos. Podéis ver en el video que os dejo en la descripción como lo hago

A saber

Preguntas

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Reseñas

Patricia:Puedes hacer la Peanut butter (crema de cacahuete) en casa, siguiendo esta sencilla receta --> https://www.petitchef.es/recetas/acompanamiento/como-hacer-mantequilla-de-cacahuete-en-5-minutos-fid-1574296

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