Mousse de chocolate al cointreau

Ingredientes

• 125 g de chocolate negro troceado
• 50 g mantequilla
• 70 ml zumo de naranja
• 2 y 1/2 cucharadas de cacao en polvo
• 3 huevos
• 25 ml de Cointreau
• 1oo ml de nata para montar fría. vayamos a batirla.
• 1 y 1/2 cucharadas de azúcar glass
• la decoración que elijas.

Preparación

• Fundimos el chocolate, junto con la mantequilla y el zumo de naranja. Toques de 20 segundos en el micro y movemos con una cuchara o espátula.
• Cuando se haya fundido todo agregamos el cacao en polvo, homogeneizamos y luego las yemas y el cointreau. Ahora lo reservamos, que se vaya enfriando.
  
  En ese bol frío montamos la nata y reservamos en el frigo.
• Batimos las claras. Una pizca de sal y un toque de micro de 10 segundos atemperarán las claras para batirlas más rápidamente.
  
  Cuando estén a punto de nieve añadimos el azúcar y batimos de nuevo. Se pondrán brillantes.
• Añadimos las claras al chocolate enfriado con una cuchara y con mucha suavidad.
  
  Antes de que todo esté homogéneo añade la nata de la nevera.
• Colocamos en los cuencos o copas individuales en los que los vayamos a presentar.
  
  Tapamos con un film de plástico para preservarlos de otros olores de la nevera y a descansar en el frigo hasta el momento en cuestión. Es necesario una hora mínimo.

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