Pastel de piña merengada

Name: Pastel de piña merengada
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 300 gr. de azúcar,; 150 gr. de margarina Tulipan,; 150 gr. de harina,; 1 bote de mermelada de piña,(si no tienes sustituye por un almíbar y una lata de piña); 10 claras de huevo.

Postre

8 porciones

20 min

15 min

Medio

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Ingredientes

300 gr. de azúcar,
150 gr. de margarina Tulipan,
150 gr. de harina,
1 bote de mermelada de piña,(si no tienes sustituye por un almíbar y una lata de piña)
10 claras de huevo.

Costo estimado: 2.95€ (0.37€/porción)

Preparación

Se baten 6 claras a punto de nieve y se agregan, sin dejar de batir el azúcar, la harina y el Tulipán fundido.

A continuación, se forra un molde con papel aluminio untado con Tulipán, se vierte la crema y se introduce en el horno muy caliente durante media hora. Dejamos reposar.

Al día siguiente, se desmolda el pastel y se corta en dos o tres rebanadas horizontales

Untar con la mermelada de piña y se reconstruye el pastel poniendo las rebanadas una encima de otra.

Batir las 4 claras de huevo restantes, se le añade un poco de azúcar y se cubre el pastel con este merengue.

Por último, se introduce en el horno suave(120ºC aprox) durante 15 minutos a mitad de altura en el horno para que el merengue se endurezca.(cuidado que no se te dore el merengue)

NOTA: Si no tienes mermelada de piña a mano puedes sustituirla por una lata de piña en su jugo o en almíbar que se bate con la batidora y se añade a un almíbar hecho con agua y azúcar.