Vasitos de crema de café con nata y merengue francés

Ingredientes

• 600 ml de leche
• 6 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 3 cucharaditas de Néscafe
• 1 cucharada de maicena
• 1/2 l de nata
• Colorante líquido rojo
• Virutas de chocolate

Preparación

• Vertemos 1/2 de leche en un cazo y la llevamos a ebullición. Reservamos y dejamos templar.
• Echamos las yemas en un bol, y las mezclamos con el néscafe y el azúcar.Añadimos la leche templada al bol, y volvemos a mezclar.
• Esta mezcla, la vertemos en un recipiente y la calentamos al baño María durante unos 10 minutos, removiendo constantemente con la ayuda de unas varillas de mano.
• Agregamos la maicena diluida en la leche que nos queda, y seguimos removiendo hasta que espese. Dejamos enfríar.
• Mientras vamos montando la nata bien fuerte, con una cucharilla de azúcar.
  Seguidamente montamos las claras con la otra cucharilla de azúcar y unas gotas de colorante rojo.
• Montamos las vasos, alternando capas de crema de café y nata montada. En unas comenzaremos con la crema , en otras con la nata.
• Cubrimos con el merengue, espolvoreamos con virutas de chocolate, y metemos en la nevera hasta el momento de servir.

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