Ajoblanco de melón

Preparación

• Ponemos en el vaso de la batidora, las almendras, el ajo, el vinagre, el melón cortado en trozos ,la miga de pan, la sal y la pimienta. Batimos bien hasta que todos los ingredientes queden bien amalgamados.
• Luego, vamos añadiendo el aceite a hilo mientras seguimos batiendo hasta que nos quede una mezcla suave. Si la textura no es muy fina podemos pasarlo por el tamiz si lo consideras necesario.
• Dejamos reposar en el frigorífico, y lo echamos en el plato justo en el momento de servir. Adornamos con una brocheta de bolas de melón y unas lonchas de jamón. Y listo!