Ensalada de patata a la vinagreta de cerezas
Sigo con las ensaladas que es lo que más apetece con estos calores, en este caso con esta ensalada de patata a la vinagreta de cerezas que ví hacer a Sergio Fernández por la tele, una receta similar aunque luego yo la he cambiado a mi gusto, espero que os guste.
Ingredientes
Para la vinagreta :
Preparación
Pelamos y troceamos en dados las patatas. Ponemos una olla con agua a cocer con un poco de sal y un chorrito de aceite. Añadimos las patatas y dejamos que cuezan durante 20 minutos. Reservamos.
Picamos el ajo, lo ponemos a freir en una sartén, hasta que empiece a dorarse.
Añadimos los langostinos y un poco de pimentón, en 3 minutos estarán listos.
Ahora ponemos en la sartén las patatas(previamente escurridas) y rehogamos bien para que se mezclen con el sabor de los langostinos y el pimentón, sazonamos.
Por otro lado troceamos los kumatos y el pepino que después añadiremos con las patatas.
Para finalizar haremos la vinagreta, deshuesamos las cerezas y las añadimos al vaso de la batidora. Ahora ponemos el vinagre, aceite, el azúcar y la sal, trituramos bien y ya estaría lista. Ya vais probando y añadís a vuestro gusto.
Juanjosg Preguntas
Hola de nuevo: ¿Y se puede hacer con otro tipo de tomates (para ensalada, pera, rosa)?, Saludos, Carlos Iglesia Puig
Hola Carlos, efectivamente puedes usar cualquier otro tipo de tomate. Lo que si es importante es que el tomate que escojas sea de calidad. Nosotros hemos considerado el tomate kumato como el más apropiado pues
es suave y sabroso y de un sabor entre dulce e intenso muy apropiado.
Me encantan todas sus recetas. Soy seguidora. En la ensalada de patatas a la vinagreta de cerezas, Que será kumato en Mexico ? En la foto no se ven revueltos los ingredientes.
Los kumatos son, como indican los ingredientes tomates oscuros. Son exactamente iguales que los tomates pero de color algo más oscuro. Un rojo muy oscuro. En el paso 5 aparecen en la parte izquierda de la foto.
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Comentarios
Sugiero que cuando salteemos los langostinos, estos estén crudos, pues si ya están cocidos se secan mucho, por lo demas genial, muy buena
Ensalada con langostinos para un veggy, no, le quitamos los langostinos y a comer...