Tostada de jamón ibérico, setas y gambas

Ingredientes

• tomates maduros
• sal
• una pizca de azúcar
• jamón ibérico o serrano
• gambas
• pimienta recién molida
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• tomillo
• setas

Preparación

• Rallamos los tomates y los aliñamos con sal y una pizca de azúcar, mezclamos bien.
• Marinamos las gambas con aceite de oliva, vinagre, tomillo picado fino, pimienta recién molida, y sal.
• Confitamos las setas con un poco de ajo picado y las picamos finamente.
• En una sartén antiadherente, pasamos los filetes de jamón a fuego muy suave 1/2 minuto por cada lado.
• Cubrimos las rebanadas con una capa de tomate, encima esparcimos las setas, seguido las gambas marinadas y terminamos cubriendo con jamón.

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