Lomo de cerdo en salsa de granada

Ingredientes

• 8 filetes de lomo de cerdo fresco
• 1 vaso de chupito de creme fraiche o nata
• ½  cebolla grande
• 100 g de zanahoria
• 1/2 granada
• 1 vaso de chupito de vino blanco
• 1 vaso de chupito de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

• Saltear las rodajas de lomo en una sartén con el aceite de oliva, solo vuelta y vuelta para sellar los filetes. Reservar.
• Verter la salsa sobre las rodajas de lomo y cocer tapado durante cinco minutos. Servir el lomo con un poco de salsa por encima.
• Pochar la cebolla en la misma sartén a fuego lento hasta que este trasparente, pasar por el pasa pures o por la batidora y reservar.
• Dorar las zanahorias cortadas en palitos finos, añadir los granos de granada, el pure de cebolla, verter el vino, la nata y dejar hervir durante 15 minutos a fuego lento, removiendo para que no se agarre.
• La salsa nos saldra muy espesa pero con caldo le daremos la textura que más nos apetezca, mas caldo mas clara, menos caldo mas espesa.

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