Albóndigas de pollo y boletus con salsa de soja

Ingredientes

• 400 rg de carne de pollo y cerdo picada
• 1 boletus edulis
• 1 diente de ajo
• 1 huevo pequeño
• 1 rebanada de bimbo remojada en leche
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de moka escasa de mostaza en polvo (opcional)
• 1 cucharadita de moka escasa de garam masala (opcional)
• sal
• pimienta blanca recién molida
• aceite de oliva virgen
• 1 brick pequeño de zumo de piña y uva (20cl)
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas rasas de salsa de soja
• 1 cucharadita colmada de harina
• 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
• 1 cucharadita de vinagre

Preparación

• Mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas en un bowl hasta que queden bien integrados. Tapamos y dejamos reposar en el frigorífico. Cuanto más tiempo lo tengamos, más sabor tomará.
• En la cubeta de nuestra FussionCook pondremos aceite hasta cubrir el fondo de la cubeta.Seleccionamos menú legumbres duras y esperamos unos minutos a que se caliente el aceite. Mientras tanto podemos ir formando las albóndigas que enharinaremos muy ligeramente.
• Una vez el aceite esté caliente, sellaremos las albóndigas por todos lados y reservaremos.Cancelamos el programa si nos queda tiempo restante y en el mismo aceite prepararemos la salsa seleccionando ahora menú guiso, 120º.
• Echaremos la harina y le daremos unas vueltas para disolverla y tostarla un poco. Seguidamente incorporamos el resto de ingredientes y removemos hasta que la salsa sea homogénea y espese un poco.
• Cancelamos el menú actual. Volvemos a meter las albóndigas. Cerramos y seleccionamos menú guiso/sopa. Cuando termine despresurizamos y listas para emplatar.Pequeñitas para un aperitivo, como segundo plato súper recomendables.

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