Albóndigas en tomate con espaguetis

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Plato

4 porciones

Fácil

1 hora

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Deliciosas con spaguettis aunque también ideales para acompañar con patatas fritas o con arroz en blanco.

Ingredientes

• 500 g de carne de vaca picada + 200 g de carne de cerdo picada
• 3 dientes de ajo machacados y fritos en una cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 4 o 5 ramas de perejil picado
• 2 o 3 ramas de albahaca picada
• 1 pastilla de caldo de avecrem desmenuzada
• 1 huevo batido con 2 cucharadas de agua
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de pan rallado

Salsa:

• 1lata grande de tomate natural triturado + 1 bote de tomate frito Orlando
• 1 cucharada de azúcar
• sal
• pimienta
• 3 ramas de perejil picados,
• 3 dientes de ajo picados
• 2 o 3 hojas de albahaca picadas
• 1 cebolla picadita
• Orégano
• 1 pastilla de caldo de Avecrem de Gallina Blanca
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera mientras preparamos la salsa.
• Freír los ajos con la cebolla con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y cuando empiece a ponerse transparente agregamos el perejil, la albahaca, la pastilla de Avecrem, sal pimienta ,el tomate natural triturado y sofreír todo para que se mezclen bien los sabores, pasados unos minutos agregamos resto de ingredientes y cocinamos a fuego lento sin dejar de remover unos 20 min.
• Mientras hacemos bolitas con la carne y las pasamos por harina. Freímos las albóndigas en abundante aceite hasta que empiecen a dorarse y reservamos hasta que tengamos todas las albóndigas fritas. Poner las albóndigas en la salsa y cocinar unos 10 min. mas a fuego lento.
• La Salsa de las albóndigas la he hecho en la chef 2000 ti. Menú tapa abierta programamos 10min temperatura media. Echamos un chorro de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, los ajos siguiendo los pasos dados en la receta, agregamos el tomate y resto de ingredientes y cuando empiece a hervir, cancelamos el programa y programamos c/h con la tapa tapa abierta 20 min.
• Mientras vamos friendo las albóndigas y agregamos a la salsa removiendo continuamente hasta que veamos que empieza a soltar aceite por encima de la salsa .

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