Name: Arroz meloso de cigalitas, jamón ibérico y ajetes
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 70 g de tomate triturado; 70 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 100 g de aceite de oliva virgen extra; 400 g de cigalitas arroceras; 150 g de jamón ibérico en tiras; 100 g de calamar troceado; pimentón, sal; 1000 g de fumet de pescado; 200 g de arroz; 50 g de ajetes troceados

Arroz meloso de cigalitas, jamón ibérico y ajetes

Estos ingresos que hay que probar para vivir uno verdadera buen gusto.

Plato

4 porciones

12 min

1 hora

Fácil

Preparación

Poner en el vaso los ingredientes del sofrito y triturarlos programando 8 segundos, velocidad 6. Retirar del vaso y reservar.
Verter en el vaso el aceite y las cigalitas. Programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retirar las cigalas y reservar. Incorporar al vaso el jamón y el calamar. Programar 10 minutos, 100 º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporar los ingredientes del sofrito reservados y programar 5 minutos, 100º, giro a al izquierda y velocidad cuchara.
Añadir el pimentón, el fumet y la sal.Programar 15 minutos, 100 º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregar el arroz, los ajetes y las cigalitas. Programar 13 minutos, 100 º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregar el arroz, los ajetes y las cigalitas. Programar 13 minutos, 100 º, giro a la izquierda y velocidad cuchara